{"id":704,"date":"2011-06-21T11:13:21","date_gmt":"2011-06-21T11:13:21","guid":{"rendered":"http:\/\/magnetismocnea.wordpress.com\/?p=704"},"modified":"2011-06-21T11:13:21","modified_gmt":"2011-06-21T11:13:21","slug":"empleo-del-solanum-lycopersicum-tomate-como-nutriceutico-experiencias-con-la-aplicacion-de-los-campos-magneticos-estaticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uo.edu.cu\/electromagnetismo\/2011\/06\/21\/empleo-del-solanum-lycopersicum-tomate-como-nutriceutico-experiencias-con-la-aplicacion-de-los-campos-magneticos-estaticos\/","title":{"rendered":"Empleo del Solanum lycopersicum (tomate) como nutric\u00e9utico. Experiencias con la aplicaci\u00f3n de los campos magn\u00e9ticos est\u00e1ticos"},"content":{"rendered":"

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Por: MSc Albys Ferrer Dubois. Investigadora del CNEA<\/strong><\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os se ha producido un incremento en el consumo de hortalizas, debido a los beneficios que poseen parala salud. Unidoa ello, la industria farmac\u00e9utica tiene cada vez m\u00e1s inter\u00e9s en el desarrollo de f\u00e1rmacos fitoter\u00e1picos (f\u00e1rmacos procedentes de plantas), siendo la mejora en la calidad de vida y el uso de productos naturales para el beneficio de la salud, un objetivo importante para el hombre en los momentos actuales.<\/p>\n

En el CNEA se est\u00e1n realizando investigaciones en colaboraci\u00f3n conla Universidad Federalde Santa Maria (UFSM) de Brasil; sobre las propiedades nutrac\u00e9uticas del tomate cultivado con agua tratada con campos magn\u00e9ticos est\u00e1ticos.<\/p>\n

La nutric\u00e9utica es la especialidad en la cual se identifican alimentos con actividad terap\u00e9utica para la prevenci\u00f3n y el tratamiento de enfermedades. Los alimentos funcionales o nutric\u00e9uticos, pueden ser extractados y consumidos como suplementos, adem\u00e1s de tener un valor terap\u00e9utico al consumirse directamente.<\/p>\n

\"\"<\/a>El tomate (Solanun lycopersicum<\/em> L.) es uno de los vegetales m\u00e1s populares en el mundo. Pertenece a la familia de plantas Solanaceae<\/em>, la cual es la tercera m\u00e1s importante a nivel mundial. En Cuba, es uno de los vegetales m\u00e1s aceptados porla poblaci\u00f3n. Es considerado nutric\u00e9utico o fitonutriente, ya que diversas investigaciones m\u00e9dicas han mostrado sus\u00a0 eficaces propiedades antioxidantes. Sus beneficios se han podido constatar en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, adem\u00e1s de su papel preventivo en los problemas cardiovasculares, inmunol\u00f3gicos y algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n

De forma general la mayor\u00eda de los componentes de esta planta (vitaminas, minerales, carotenos, \u00e1cidos org\u00e1nicos y polifenoles) son importantes dentro de los procesos metab\u00f3licos del organismo humano. Estos compuestos contribuyen al uso terap\u00e9utico que puede tener esta planta al modular procesos fisiol\u00f3gicos en el hombre.<\/p>\n

El potencial del tomate como antinflamatorio tambi\u00e9n ha sido estudiado, demostr\u00e1ndose que el fruto puede ser un importante modulador dela inflamaci\u00f3n. Elfruto fresco proporciona el 90% del licopeno (caroteno mas abundante en el tomate) necesario para el organismo, ya que es un micronutriente no sintetizado por el cuerpo humano.<\/p>\n

Esta es una de las plantas en las cuales se ha aplicado el campo magn\u00e9tico durante su cultivo. El agua tratada magn\u00e9ticamente se ha utilizado con el objetivo de producir alimentos de mejor calidad, facilitar la absorci\u00f3n de nutrientes, proporcionando as\u00ed el desarrollo y crecimiento m\u00e1s adecuado.<\/p>\n

Un progreso en la investigaci\u00f3n del tomate como nutrac\u00e9utico se ha realizado con el empleo del agua tratada con campo magn\u00e9tico est\u00e1tico, logr\u00e1ndose aumentar el contenido de antioxidantes. Se ha planteado que campos magn\u00e9ticos pueden mejorar procesos de transferencias de masa y la generaci\u00f3n de compuestos bioactivos.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Los extractos de tomate irrigados con agua tratada magn\u00e9ticamente parecen ser efectivos contra la peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica<\/figcaption><\/figure>\n

Jugos de tomate procesados con alta intensidad de campos el\u00e9ctricos mantuvieron un volumen m\u00e1s alto de carotenoides y quercitina. Ha sido demostrado que estos compuestos poseen propiedades antimicrobianas, antitumorales, antihipertensivas y antiimflamatorias.\u00a0 Se ha estudiado el efecto protector de extractos acuosos y etan\u00f3licos de tomate irrigados con agua tratada magn\u00e9ticamente en la peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica (oxidaci\u00f3n de los l\u00edpidos de las membrana celular causado por las especies reactivas del oxigeno).<\/p>\n

La demanda de los consumidores para los productos saludables proporciona una oportunidad de desarrollar alimentos funcionales, as\u00ed como la calidad alimenticia y farmac\u00e9utica de nuevos productos nutric\u00e9uticos.<\/p>\n

Desde el punto de vista de la salud humana, el desarrollo de alimentos funcionales y de mejor calidad, como el tomate, se torna un aspecto de gran importancia. El agua tratada magn\u00e9ticamente se ha utilizado con el objetivo de producir alimentos de mejor calidad, facilitar la absorci\u00f3n de nutrientes, proporcionando as\u00ed el desarrollo y crecimiento m\u00e1s adecuado. Diversos estudios han evidenciado un efecto favorable del tratamiento magn\u00e9tico en la germinaci\u00f3n y productividad de tomates.<\/p>\n

Con estas investigaciones se puede contribuir a un mejor conocimiento del uso de esta planta como nutric\u00e9utico, lo cual mejorar\u00eda la calidad de vida de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por: MSc Albys Ferrer Dubois. Investigadora del CNEA En los \u00faltimos a\u00f1os se ha producido un incremento en el consumo de hortalizas, debido a los beneficios que poseen parala salud. Unidoa ello, la industria farmac\u00e9utica tiene cada vez m\u00e1s inter\u00e9s en el desarrollo de f\u00e1rmacos fitoter\u00e1picos (f\u00e1rmacos procedentes de plantas), siendo la mejora en la … <\/p>\n

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